Le Double V : Artisan Boulanger Pâtissier et Tourier
25 Av. de l'Argonne Mérignac
Boulangerie artisanale ouverte en 2023 à Mérignac par Wallace et Emmalie, Le Double V fonctionne sur un principe simple : tout est fait maison, du pain au dessert, chaque jour.
La carte tourne autour du pain au levain, des viennoiseries au beurre, de pâtisseries de saison et d'une offre snacking salée pour le déjeuner. Les ingrédients sont frais, et l'enseigne privilégie des fournisseurs locaux et engagés pour son approvisionnement plutôt que des circuits industriels.
La démarche anti-gaspillage fait partie de l'identité de la maison : les invendus du jour sont redistribués à une association qui vient en aide aux étudiants, et des paniers Too Good To Go sont proposés quotidiennement pour éviter que les produits finissent à la poubelle.
Une boulangerie tenue par deux artisans qui ont fait le choix du fait maison et du local plutôt que du volume, avec une gamme qui évolue au rythme des saisons.